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Tagliatelli fresco com miscelânea de cogumelos

  • 18 minutos
  • Tempo de preparação8 minutos
  • 4 porções
recipe image Tagliatelli fresco com miscelânea de cogumelos

Ingredientes

  • 250 g massa tagliatelle fresca
  • água
  • sal q.b.
  • 200 g cogumelos shiitake frescos
  • 200 g cogumelos portobello
  • 150 g cogumelo pleurotus eryngi
  • 3 dentes alho
  • 1 talo de aipo
  • 2 colheres de sopa Becel com óleo de Noz
  • 50 g tomate cherry
  • 50 g folhas rúcula
  • 30 g miolo de nozes
  • 30 g queijo parmigiano reggiano

factos nutricionais

Energy (kcal)279 kcal
Energy (kJ)1168 kJ
Protein (g)13.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)44.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)40.9 g
Sugar (g)4.0 g
Fibre (g)3.6 g
Fat (g)6.2 g
Saturated fat (g)1.7 g
Unsaturated fat (g)3.4 g
Monounsaturated fat (g)1.1 g
Polyunsaturated fat (g)2.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)51 mg
Sodium (mg)195 mg
Salt (g)0.49 g
Vitamin A (IU)406 IU
Vitamin C (mg)3.6 mg
Calcium (mg)125 mg
Iron (mg)2.92 mg
Potassium (mg)627 mg

Instruções

  1. Coza a massa em água a ferver temperada com sal até estar al-dente.
  2. Ao mesmo tempo limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em pedaços.
  3. Aloure os dentes de alho esmagados e o talo de aipo cortado em lâminas finas com a Becel com óleo de Noz, junte os cogumelos preparados e salteie sobre lume médio a forte.
  4. Lave o tomate cereja e corte-os ao meio.
  5. Junte aos cogumelos à massa, bem escorrida, o tomate cereja e as folhas de rúcula. Misture bem e coloque no recipiente de serviço.
  6. Salpique com as nozes grosseiramente picadas e o queijo parmesão cortado em lascas.
  7. Sirva sem demora.