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Sopa fria de tomate com funcho

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 8 porções
recipe image Sopa fria de tomate com funcho

Ingredientes

  • 1 bolbo de funcho
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
  • 1 meloa pequena
  • 500 g de tomate maduro
  • água gelada
  • sal q.b.
  • pimenta de moinho
  • 8 tomates cherry pequenos

      Instruções

      1. Reserve as folhinhas verdes e elimine os talos fibrosos do funcho e pique finamente a parte restante;
      2. Junte à cebola picada e leve ao lume com a Becel Cozinha. Deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios;
      3. Entretanto descasque a meloa, limpe-a de pevides e corte em cubos. Reserve 8 cubos de meloa e deite os restantes no copo liquidificador.
      4. Pele o tomate, limpe-o de graínhas, pique em pedaços e deite também no copo liquidificador.
      5. Adicione os legumes cozinhados e um pouco de água gelada. Triture tudo muito bem. Vá adicionando água gelada até a sopa ficar com a consistência pretendida.
      6. Tempere com sal e pimenta moída na altura e distribua por copos. Salpique com as folhinhas verdes reservadas e enfeite com o tomate cherry e os cubos de meloa enfiados em pequenos espetos.
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