Salada quente de curgete e abóbora com cogumelos e queijo feta
30 minutos
Tempo de preparação5 minutos
6 porções

Ingredientes
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50 g de amêndoa laminada
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300 g de abóbora butternut limpa
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300 g de curgete
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300 g de cogumelos laminados
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50 g de bacon magro cortado em cubos pequenos
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2 colheres de sopa de Becel Cozinha
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1 colher de chá de cominhos moídos
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sal q.b.
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pimenta preta moída
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noz moscada
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100 g de queijo feta
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coentros frescos
Instruções
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Aloure a amêndoa numa frigideira antiaderente.
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Ao mesmo tempo, tire a casca à abóbora, lave a curgete e limpe os cogumelos laminados com papel de cozinha.
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Retire as amêndoas da frigideira e reserve. Deite os cubinhos de bacon e a Becel Cozinha na mesma frigideira e deixe alourar. Adicione os legumes preparados, polvilhe-os com cominhos e tempere com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de noz moscada. Salteie sobre lume moderado e mexendo de vez em quando até os legumes estarem tenros mas ainda crocantes.
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Entretanto, corte o queijo em cubinhos.
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Retire os legumes para o recipiente de serviço, por cima espalhe os cubinhos de queijo e salpique com folhas de coentros e as amêndoas tostadas.