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Salada quente de curgete e abóbora com cogumelos e queijo feta

  • CookingtimeTempo de confeção25 minutos
  • Preparation timeTempo de preparação5 minutos
  • Servings6 porções
recipe image Salada quente de curgete e abóbora com cogumelos e queijo feta

Ingredientes

  • 50 g de amêndoa laminada
  • 300 g de abóbora butternut limpa
  • 300 g de curgete
  • 300 g de cogumelos laminados
  • 50 g de bacon magro cortado em cubos
  • 2 colher de sopa de Becel
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • sal qb
  • pimenta preta moída
  • noz moscada
  • 100 g de queijo feta
  • coentros frescos

factos nutricionais

Energy (kcal)162 kcal
Energy (kJ)678 kJ
Protein (g)7.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)6.2 g
Sugar (g)4.5 g
Fibre (g)2.4 g
Fat (g)11.8 g
Saturated fat (g)4.3 g
Unsaturated fat (g)6.7 g
Monounsaturated fat (g)4.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)20 mg
Sodium (mg)274 mg
Salt (g)0.69 g
Vitamin A (IU)3155 IU
Vitamin C (mg)12.7 mg
Calcium (mg)127 mg
Iron (mg)1.41 mg
Potassium (mg)494 mg

Instruções

  1. Aloure a amêndoa numa frigideira antiaderente.
  2. Ao mesmo tempo, tire a casca à abóbora, lave a curgete e limpe os cogumelos laminados com papel de cozinha.
  3. Retire as amêndoas da frigideira e reserve. Deite os cubinhos de bacon e a Becel Cozinha na mesma frigideira e deixe alourar. Adicione os legumes preparados, polvilhe-os com cominhos e tempere com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de noz moscada. Salteie sobre lume moderado e mexendo de vez em quando até os legumes estarem tenros mas ainda crocantes.
  4. Entretanto, corte o queijo em cubinhos.
  5. Retire os legumes para o recipiente de serviço, por cima espalhe os cubinhos de queijo e salpique com folhas de coentros e as amêndoas tostadas.
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