Salada quente de curgete e abóbora com cogumelos e queijo feta
Tempo de confeção25 minutos
Tempo de preparação5 minutos
6 porções
Ingredientes
- 50 g de amêndoa laminada
- 300 g de abóbora butternut limpa
- 300 g de curgete
- 300 g de cogumelos laminados
- 50 g de bacon magro cortado em cubos
- 2 colher de sopa de Becel
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- sal qb
- pimenta preta moída
- noz moscada
- 100 g de queijo feta
- coentros frescos
factos nutricionais
| Energy (kcal) | 162 kcal |
| Energy (kJ) | 678 kJ |
| Protein (g) | 7.7 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 8.7 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 6.2 g |
| Sugar (g) | 4.5 g |
| Fibre (g) | 2.4 g |
| Fat (g) | 11.8 g |
| Saturated fat (g) | 4.3 g |
| Unsaturated fat (g) | 6.7 g |
| Monounsaturated fat (g) | 4.9 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.8 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 20 mg |
| Sodium (mg) | 274 mg |
| Salt (g) | 0.69 g |
| Vitamin A (IU) | 3155 IU |
| Vitamin C (mg) | 12.7 mg |
| Calcium (mg) | 127 mg |
| Iron (mg) | 1.41 mg |
| Potassium (mg) | 494 mg |
Instruções
- Aloure a amêndoa numa frigideira antiaderente.
- Ao mesmo tempo, tire a casca à abóbora, lave a curgete e limpe os cogumelos laminados com papel de cozinha.
- Retire as amêndoas da frigideira e reserve. Deite os cubinhos de bacon e a Becel Cozinha na mesma frigideira e deixe alourar. Adicione os legumes preparados, polvilhe-os com cominhos e tempere com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de noz moscada. Salteie sobre lume moderado e mexendo de vez em quando até os legumes estarem tenros mas ainda crocantes.
- Entretanto, corte o queijo em cubinhos.
- Retire os legumes para o recipiente de serviço, por cima espalhe os cubinhos de queijo e salpique com folhas de coentros e as amêndoas tostadas.
