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Salada de Cuscuz com Tomate Seco e Azeitonas

  • 18 minutos
  • Tempo de preparação15 minutos
  • 5 porções
recipe image Salada de Cuscuz com Tomate Seco e Azeitonas

Ingredientes

  • 2 talos aipo
  • 1 pimento verde pequeno
  • 3 colheres de sopa sultanas douradas
  • 2 colher de sopa Becel Cozinha
  • sal q.b.
  • 50 g tomate seco ao sol
  • 50 g azeitonas pretas em rodelas
  • 250 g couscous
  • 2,5 dl água

factos nutricionais

Energy (kcal)245 kcal
Energy (kJ)1026 kJ
Protein (g)8.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)49.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)45.2 g
Sugar (g)8.1 g
Fibre (g)4.6 g
Fat (g)1.8 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)1.2 g
Monounsaturated fat (g)0.9 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)149 mg
Salt (g)0.37 g
Vitamin A (IU)237 IU
Vitamin C (mg)14.2 mg
Calcium (mg)40 mg
Iron (mg)1.85 mg
Potassium (mg)485 mg

Instruções

  1. Lave os talos de aipo e corte-os em fatias muito finas.
  2. Lave o pimento, limpe-o de sementes e corte em cubinhos pequenos. Leve o aipo e o pimento ao lume com as sultanas e a Becel Cozinha. Tempere com o sal e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto pique o tomate seco em pedacinhos.
  3. Junte o tomate, as azeitonas e o cuscuz aos legumes. Regue com a água a ferver, misture muito bem e retire do lume. Tape e deixe hidratar durante cerca de 10 minutos.
  4. Mude para o recipiente de serviço e solte o cuscuz com um garfo.
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