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Peru exótico

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 6 porções
recipe image Peru exótico

Ingredientes

  • 1 peito de peru inteiro (1 kg)
  • 1 laranja
  • 0.5 dl de vinho da Madeira
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída
  • 1 maçã Golden
  • 4 folhas de hortelã fresca
  • 50 g de corintos
  • 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
  • 1 colher de chá de mostarda

factos nutricionais

Energy (kcal)512 kcal
Energy (kJ)2142 kJ
Protein (g)66.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)6.5 g
Sugar (g)3.3 g
Fibre (g)1.6 g
Fat (g)21.2 g
Saturated fat (g)5.7 g
Unsaturated fat (g)13.0 g
Monounsaturated fat (g)8.0 g
Polyunsaturated fat (g)5.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)195 mg
Sodium (mg)214 mg
Salt (g)0.53 g
Vitamin A (IU)90 IU
Vitamin C (mg)16.6 mg
Calcium (mg)57 mg
Iron (mg)3.85 mg
Potassium (mg)905 mg

Instruções

  1. Abra o peito de peru no sentido longitudinal e espalme-o. Tempere com o sumo e com a casca da laranja, o vinho da madeira, sal e pimenta.
  2. Retire a casca e o caroço à maçã e rale-a. Junte as folhinhas de hortelã, cortadas em tirinhas, e misture bem.
  3. Barre um dos lados do peito de peru com a pasta obtida, por cima espalhe com os corintos e enrole. Ate com um fio em forma de paio e coloque sobre um tabuleiro no forno. Misture a Becel Cozinha com a mostarda e barre o peito de peru.
  4. Leve a assar em forno moderado (220 ºC).
  5. Regue o peito de peru por várias vezes com o molho que se vai formando e vire de vez em quando para alourar de todos os lados. Se for necessário borrife com um pouco de água.
  6. Acompanhe com salada e esparguete.
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