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Lombos de salmão marinados com molho de ameixa

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação20 minutos
  • 4 porções
recipe image Lombos de salmão marinados com molho de ameixa

Ingredientes

  • 4 lombinho de salmão sem espinhas
  • pimenta de moinho
  • raiz de gengibre
  • alho moído
  • 4 colher de chá vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa amido de milho Maizena
  • 50 g ameixas secas descaroçadas
  • 2 colheres de sopa Becel Cozinha
  • cebolinho fresco picado

factos nutricionais

Energy (kcal)230 kcal
Energy (kJ)964 kJ
Protein (g)29.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)12.2 g
Sugar (g)7.2 g
Fibre (g)0.9 g
Fat (g)6.2 g
Saturated fat (g)1.2 g
Unsaturated fat (g)3.0 g
Monounsaturated fat (g)1.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)64 mg
Sodium (mg)108 mg
Salt (g)0.27 g
Vitamin A (IU)254 IU
Vitamin C (mg)0.4 mg
Calcium (mg)19 mg
Iron (mg)0.74 mg
Potassium (mg)622 mg

Instruções

  1. Tempere os lombos de salmão com pimenta moída na altura, o suco de um pedaço de raiz de gengibre, pelada e ralada, e alho em pó. Misture o molho de soja com o vinagre balsâmico, o açúcar mascavado, o amido de milho e as ameixas finamente picadas. Deite sobre o salmão e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
  2. Aqueça bem metade da Becel Cozinha numa frigideira antiaderente. Introduza os lombos de salmão bem escorridos e cozinhe-os durante cerca de 3 minutos de cada lado sobre lume médio a forte. Retire o peixe e deite na frigideira a restante Becel e o líquido da marinada e deixe ferver um pouco.
  3. Coe o molho obtido através de um passador de rede e deite por cima dos lombos de salmão. Salpique com cebolinho picado e acompanhe com as batatinhas e os brócolos cozidos.