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Lombos de salmão marinados com molho de ameixa

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação20 minutos
  • 4 porções
recipe image Lombos de salmão marinados com molho de ameixa

Ingredientes

  • 4 lombinho de salmão sem espinhas
  • pimenta de moinho
  • raiz de gengibre
  • alho moído
  • 4 colher de chá vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa amido de milho Maizena
  • 50 g ameixas secas descaroçadas
  • 2 colheres de sopa Becel Cozinha
  • cebolinho fresco picado

      Instruções

      1. Tempere os lombos de salmão com pimenta moída na altura, o suco de um pedaço de raiz de gengibre, pelada e ralada, e alho em pó. Misture o molho de soja com o vinagre balsâmico, o açúcar mascavado, o amido de milho e as ameixas finamente picadas. Deite sobre o salmão e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
      2. Aqueça bem metade da Becel Cozinha numa frigideira antiaderente. Introduza os lombos de salmão bem escorridos e cozinhe-os durante cerca de 3 minutos de cada lado sobre lume médio a forte. Retire o peixe e deite na frigideira a restante Becel e o líquido da marinada e deixe ferver um pouco.
      3. Coe o molho obtido através de um passador de rede e deite por cima dos lombos de salmão. Salpique com cebolinho picado e acompanhe com as batatinhas e os brócolos cozidos.
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