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Lombos de Robalo com Molho de Amêijoa

  • 45 minutos
  • Tempo de preparação15 minutos
  • 4 porções
recipe image Lombos de Robalo com Molho de Amêijoa

Ingredientes

  • 4 lombos robalo inteiro com pele
  • sal q.b.
  • pimenta de moinho
  • alho de moinho
  • 500 g batatinhas para cozer
  • água
  • dentes alho
  • 4 colher de sopa Becel Cozinha
  • 1 molho de coentros frescos
  • 500 g amêijoas
  • 1 limão
  • 1 colher de chá pimentão doce
  • 1 colher de sopa farinha de trigo

      Instruções

      1. Tempere o peixe com uma pitada de sal, pimenta e alho moídos na altura e reserve.
      2. Lave as batatas e coza-as em água temperada com uma pitada de sal até estarem macias. Pique os dentes de alho. Deite cerca de 2 colheres de sopa de Becel Cozinha numa frigideira funda, junte os alhos picados e deixe alourar. Ao mesmo tempo, lave os coentros, pique finamente os talos e junte-os aos dentes de alho e reserve as folhas. Introduza as amêijoas, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado e agitando de vez em quando. Assim que as amêijoas abrirem, regue-as com o sumo do limão, adicione as folhas de coentros e tempere com pimenta moída na altura e mude o cozinhado para outro recipiente. Leve a mesma frigideira ao lume com mais 2 colheres de sopa de Becel Cozinha e deixe aquecer bem. Entretanto misture o pimentão-doce com a farinha e passe os lombos de peixe por esta mistura. Introduza o peixe na frigideira com a pele virada para baixo e deixe alourar sobre lume forte durante 2 a 3 minutos. Volte o peixe e cozinhe-o por mais 2 a 3 minutos.
      3. Retire-o para o recipiente de serviço e adicione as amêijoas. Deite o sumo das amêijoas na frigideira e deixe levantar fervura mexendo de vez em quando. Deite sobre o peixe e as amêijoas e sirva acompanhado de batatas cozidas, couve-flor e brócolos.