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Lombinhos de porco com crosta

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 4 porções
recipe image Lombinhos de porco com crosta

Ingredientes

  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 70 g Becel Cozinha
  • 1 dl de água
  • 1 gema de ovo
  • 50 g de sultanas douradas
  • 1 dl de rum
  • 50 g de amêndoa laminada
  • 1.2 kg de lombo de porco sem osso
  • mostarda
  • 3 colheres de sopa de Becel Cozinha
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída

      Instruções

      1. Tempere a farinha com sal e misture a Becel Cozinha, junte a água e amasse bem. Molde em bola, tape com película aderente e deixe repousar no frigorífico pelo menos meia hora.
      2. Ponha as sultanas de molho no rum e escalde as amêndoas, peladas. Misture bem. Esfregue o peito de porco de ambos os lados com sal e pimenta, recheie a parte interior com as passas e as amêndoas e enrole.
      3. Barre a carne com mostarda e leve a alourar num tacho, com a restante Becel Cozinha.
      4. Regue com rum, tape e deixe estufar sobre lume brando cerca de 30 minutos, voltando a carne de vez em quando. Escorra a carne e deixe arrefecer um pouco sobre uma tábua.
      5. Estenda a massa com a ajuda do rolo e envolva a carne, cortando a massa excedente. Coloque o rolo obtido sobre um tabuleiro, deixando a união da massa virada para baixo . Pique a massa com um garfo e enfeite com tirinhas da massa que sobrou.
      6. Pincele com a gema, diluída num pouco de água e leve a assar em forno quente (250 ºC) cerca de 30 minutos.
      7. Sirva com legumes cozidos ou salteados.
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