Lombinhos de porco com crosta
30 minutos
Tempo de preparação5 minutos
4 porções
Ingredientes
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200 g de farinha de trigo integral
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70 g Becel Cozinha
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1 dl de água
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1 gema de ovo
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50 g de sultanas douradas
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1 dl de rum
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50 g de amêndoa laminada
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1.2 kg de lombo de porco sem osso
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mostarda
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3 colheres de sopa de Becel Cozinha
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sal q.b.
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pimenta preta moída
Instruções
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Tempere a farinha com sal e misture a Becel Cozinha, junte a água e amasse bem. Molde em bola, tape com película aderente e deixe repousar no frigorífico pelo menos meia hora.
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Ponha as sultanas de molho no rum e escalde as amêndoas, peladas. Misture bem. Esfregue o peito de porco de ambos os lados com sal e pimenta, recheie a parte interior com as passas e as amêndoas e enrole.
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Barre a carne com mostarda e leve a alourar num tacho, com a restante Becel Cozinha.
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Regue com rum, tape e deixe estufar sobre lume brando cerca de 30 minutos, voltando a carne de vez em quando. Escorra a carne e deixe arrefecer um pouco sobre uma tábua.
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Estenda a massa com a ajuda do rolo e envolva a carne, cortando a massa excedente. Coloque o rolo obtido sobre um tabuleiro, deixando a união da massa virada para baixo . Pique a massa com um garfo e enfeite com tirinhas da massa que sobrou.
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Pincele com a gema, diluída num pouco de água e leve a assar em forno quente (250 ºC) cerca de 30 minutos.
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Sirva com legumes cozidos ou salteados.
