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Esparguete com brócolos, curgete e pinhões

  • 18 minutos
  • Tempo de preparação3 minutos
  • 4 porções
recipe image Esparguete com brócolos, curgete e pinhões

Ingredientes

  • 300 g de bróculos
  • 250 g de esparguete
  • água
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de miolo de pinhão
  • 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 curgete pequena
  • pimenta de moinho
  • queijo parmigiano reggiano

factos nutricionais

Energy (kcal)485 kcal
Energy (kJ)2029 kJ
Protein (g)28.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)53.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)49.8 g
Sugar (g)3.7 g
Fibre (g)3.7 g
Fat (g)17.5 g
Saturated fat (g)8.7 g
Unsaturated fat (g)7.2 g
Monounsaturated fat (g)4.8 g
Polyunsaturated fat (g)2.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)34 mg
Sodium (mg)861 mg
Salt (g)2.15 g
Vitamin A (IU)733 IU
Vitamin C (mg)46.5 mg
Calcium (mg)636 mg
Iron (mg)1.98 mg
Potassium (mg)441 mg

Instruções

  1. Separe os brócolos em raminhos pequenos e elimine o talo central.
  2. Introduza os raminhos de bróculos e o esparguete numa panela com água a ferver, tempere com sal e deixe cozer destapado até o esparguete estar al-dente.
  3. Ao mesmo tempo leve ao lume os pinhões numa frigideira antiaderente e deixe alourar. Retire os pinhões para outro recipiente e reserve-os.
  4. Deite a Becel Cozinha na mesma frigideira, junte os dentes de alho bem picadinhos e leve de novo ao lume.
  5. Entretanto lave a curgete e corte-a em rodelas finas. Deite as rodelas de curgete na frigideira, tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar, sobre lume moderado e mexendo de vez em quando, até a curgete estar tenra mas ainda crocante.
  6. Escorra o esparguete e os brócolos, coloque-os no recipiente para servir e adicione a curgete. Misture bem e sirva de imediato polvilhado com lascas de queijpo parmesão e os pinhões reservados.