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1 colher de sobremesa de Becel com óleo de Amêndoa e Coco
3 nectarinas
Instruções
Demolhe a tapioca durante cerca de 1 hora em 2 dl de leite magro.
Leve o restante leite ao lume com o leite de coco light, o açúcar e a casca de limão e deixe levantar fervura. Adicione a tapioca demolhada e mexa bem. Deixe ferver suavemente mexendo sempre durante cerca de 30 minutos.
Retire do lume junte a Becel com óleo de Amêndoa e Côco e mexa até derreter. Mude a mistura para uma taça e deixe arrefecer.
Quando estiver quase fria, retire a casca de limão e junte 2 das nectarinas, peladas e cortadas em pequenos cubinhos. Misture bem e distribua por 6 taças.
Leve ao frigorífico até refrescar bem. Na altura de servir decore com a restante nectarina cortada em fatias finas.