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Creme de tapioca com nectarinas

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 6 porções
recipe image Creme de tapioca com nectarinas

Ingredientes

  • 60 g de tapioca
  • 8 dl de leite magro
  • 2 dl de leite de côco magro
  • 50 g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 colher de sobremesa de Becel com óleo de Amêndoa e Coco
  • 3 nectarinas

      Instruções

      1. Demolhe a tapioca durante cerca de 1 hora em 2 dl de leite magro.
      2. Leve o restante leite ao lume com o leite de coco light, o açúcar e a casca de limão e deixe levantar fervura. Adicione a tapioca demolhada e mexa bem. Deixe ferver suavemente mexendo sempre durante cerca de 30 minutos.
      3. Retire do lume junte a Becel com óleo de Amêndoa e Côco e mexa até derreter. Mude a mistura para uma taça e deixe arrefecer.
      4. Quando estiver quase fria, retire a casca de limão e junte 2 das nectarinas, peladas e cortadas em pequenos cubinhos. Misture bem e distribua por 6 taças.
      5. Leve ao frigorífico até refrescar bem. Na altura de servir decore com a restante nectarina cortada em fatias finas.
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