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4 colheres de sopa de Becel com óleo de Amêndoa e Coco
100 g de cebola picada grosseiramente
150 g de alho francês em rodelas
1 malagueta de piripiri
3 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó canela moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
400 g de abóbora butternut limpa
1 lima
coentros frescos
Instruções
Coloque os lombos de perca num tachinho e tempere-os com sal e pimenta moída na altura. Junte as folhas de louro, 2 dos dentes de alho esmagados com a pele e o leite de coco. Leve ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos.
Ao mesmo tempo, noutro tacho, leve ao lume a Becel com óleo de Amêndoa e Coco com a cebola picada, os restantes dentes de alho, descascados e picados, as rodelas de alho francês e a malagueta previamente limpa de sementes e picada em pedacinhos. Quando os legumes começarem a amolecer adicione o caril, a canela e a noz moscada. Deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando. Entretanto corte a abóbora em pedaços e junte-a aos legumes. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra o peixe e deite o leite de coco onde o cozinhou sobre os legumes. Deixe ferver, destapado e sobre lume moderado, até a abóbora estar tenra. Introduza o peixe desfeito em lascas grandes e quando retomar fervura regue com o sumo da lima e salpique generosamente com coentros picados grosseiramente.
Tempo de preparação10 minutos
4 porções
