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Cannelonni de Salmão

  • 45 minutos
  • Tempo de preparação10 minutos
  • 6 porções
recipe image Cannelonni de Salmão

Ingredientes

  • 300 g de lombinho de salmão (sem pele nem espinhas)
  • pimenta de moinho
  • raiz de gengibre fresco
  • 1 bolbo de funcho
  • 1 alho francês
  • 1 curgete pequena
  • 30 g de Becel Cozinha
  • 100 g de folhas de espinafres frescos
  • 200 g de requeijão light
  • 30 g de miolo de nozes
  • 6 massa cannelloni
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 50 g de farinha de trigo
  • 40 g de Becel Cozinha
  • 6 dl de leite magro
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída
  • noz-moscada

      Instruções

      1. Tempere o salmão com uma pitada de sal, pimenta moída na altura e suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
      2. Retire e reserve as folhinhas verdes do bolbo de funcho e elimine os talos duros e fibrosos. Corte o funcho em lâminas finas e o alho francês e a curgete, em rodelas.
      3. Aqueça a Becel Cozinha num tacho, junte os legumes preparados, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar, tapados e sobre lume brando, até amolecerem.
      4. Introduza o salmão, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Retire do lume, desfaça o salmão em lascas grandes com a ajuda de uma colher, junte as folhas de espinafres e misture bem. Deixe arrefecer enquanto prepara o molho.
      5. Misture o caril com a farinha. Aqueça a Becel Cozinha num tacho adicione a farinha e misture bem. Junte o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar, sobre lume moderado a brando e mexendo de vez em quando, até engrossar.
      6. Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
      7. Desfaça o requeijão em bocados e junte ao salmão. Adicione as nozes grosseiramente picadas e misture bem.
      8. Recheie os cannellones com a mistura preparada. Coloque os cannellones recheados num tabuleiro e cubra com o molho preparado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
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