Atum com estragão
Tempo de confeção35 minutos
Tempo de preparação10 minutos
4 porções
Ingredientes
- 7 dl de água
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 1 casca de laranja
- 1 folha de louro seco
- 1 ramo de salsa
- tomilho seco
- 1 cravinho moído
- pimenta preta moída
- 4 posta de atum fresco
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de Becel Cozinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- estragão fresco
factos nutricionais
| Energy (kcal) | 40 kcal |
| Energy (kJ) | 167 kJ |
| Protein (g) | 0.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 9.4 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 7.3 g |
| Sugar (g) | 1.1 g |
| Fibre (g) | 2.1 g |
| Fat (g) | 0.2 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 59 mg |
| Salt (g) | 0.15 g |
| Vitamin A (IU) | 2794 IU |
| Vitamin C (mg) | 25.1 mg |
| Calcium (mg) | 40 mg |
| Iron (mg) | 0.55 mg |
| Potassium (mg) | 134 mg |
Instruções
- Leve ao lume a água, a parte branca do alho francês e a cenoura cortada às rodelas, a casca da laranja, o louro, a salsa, uma pitada de tomilho, o cravinho e alguns grãos de pimenta.
- Quando levantar fervura, introduza o peixe e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer suavemente durante 10 minutos.
- Retire o peixe para a travessa e mantenha-o quente. Retire do caldo a casca de laranja e triture os legumes com a varinha. Leve o caldo a ferver até reduzir para metade.
- À parte, derreta a Becel Cozinha, polvilhe com a farinha e regue com o caldo. Mexa e deixe engrossar. Junte a raspa do limão e uma pitada de estragão.
- Sirva o peixe com o molho e acompanhe com couvinhas de Bruxelas e massa de conchinhas.
