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Atum com estragão

  • 45 minutos
  • Tempo de preparação10 minutos
  • 4 porções
recipe image Atum com estragão

Ingredientes

  • 7 dl de água
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 casca de laranja
  • 1 folha de louro seco
  • 1 ramo de salsa fresca
  • tomilho seco
  • 1 cravinho em grão
  • pimenta preta em grão
  • 4 posta de atum fresco
  • sal q.b.
  • 1 colher de sopa de Becel Cozinha
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • estragão fresco picado

      Instruções

      1. Leve ao lume a água, a parte branca do alho francês e a cenoura cortada às rodelas, a casca da laranja, o louro, a salsa, uma pitada de tomilho, o cravinho e alguns grãos de pimenta.
      2. Quando levantar fervura, introduza o peixe e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer suavemente durante 10 minutos.
      3. Retire o peixe para a travessa e mantenha-o quente. Retire do caldo a casca de laranja e triture os legumes com a varinha. Leve o caldo a ferver até reduzir para metade.
      4. À parte, derreta a Becel Cozinha, polvilhe com a farinha e regue com o caldo. Mexa e deixe engrossar. Junte a raspa do limão e uma pitada de estragão.
      5. Sirva o peixe com o molho e acompanhe com couvinhas de Bruxelas e massa de conchinhas.