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Atum com estragão

  • CookingtimeTempo de confeção
  • Preparation timeTempo de preparação
  • Servings4 porções
recipe image Atum com estragão

Ingredientes

  • 7 dl de água
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 casca de laranja
  • 1 folha de louro seco
  • 1 ramo de salsa
  • tomilho seco
  • 1 cravinho moído
  • pimenta preta moída
  • 4 posta de atum fresco
  • sal q.b.
  • 1 colher de sopa de Becel Cozinha
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • estragão fresco

factos nutricionais

Energy (kcal)40 kcal
Energy (kJ)167 kJ
Protein (g)0.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)9.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.3 g
Sugar (g)1.1 g
Fibre (g)2.1 g
Fat (g)0.2 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)59 mg
Salt (g)0.15 g
Vitamin A (IU)2794 IU
Vitamin C (mg)25.1 mg
Calcium (mg)40 mg
Iron (mg)0.55 mg
Potassium (mg)134 mg

Instruções

  1. Leve ao lume a água, a parte branca do alho francês e a cenoura cortada às rodelas, a casca da laranja, o louro, a salsa, uma pitada de tomilho, o cravinho e alguns grãos de pimenta.
  2. Quando levantar fervura, introduza o peixe e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer suavemente durante 10 minutos.
  3. Retire o peixe para a travessa e mantenha-o quente. Retire do caldo a casca de laranja e triture os legumes com a varinha. Leve o caldo a ferver até reduzir para metade.
  4. À parte, derreta a Becel Cozinha, polvilhe com a farinha e regue com o caldo. Mexa e deixe engrossar. Junte a raspa do limão e uma pitada de estragão.
  5. Sirva o peixe com o molho e acompanhe com couvinhas de Bruxelas e massa de conchinhas.