Arroz de frango com legumes
30 minutos
Tempo de preparação5 minutos
6 porções
Ingredientes
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peito de frango 0,5 kg
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água
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sal q.b
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folha de louro seco
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2 talos de aipo
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2 cenouras
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1 tira de casca de limão
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1 alho francês fino
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1 cebola
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3 dentes alho
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30 g Becel Cozinha
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1 colher de chá açafrão-das-índias moído
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200 g couve lombardo cortada em tiras
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250 g arroz basmati agulha
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20 g miolo de nozes
Instruções
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Coza o frango em água temperada com uma pitada de sal, a folha de louro, 1 dos talos de aipo, a pele das cenouras e a casca de limão até estar tenro. Retire o frango e coe o caldo de cozedura. Reserve ambos.
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Corte em lâminas finas o restante talo de aipo. Se tiver folhas, retire-as previamente e reserve.
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Corte a cenoura e o alho francês em rodelas. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
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Aqueça a Becel Cozinha num tacho, junte os legumes preparados e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes amolecerem. Adicione o açafrão, as tiras de couve lombardo e 5 dl do caldo da cozedura do frango.
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Assim que o caldo levantar fervura introduza o arroz, mexa com um garfo e tape. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
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Entretanto limpe o frango cozido de peles e ossos e desfie em pedaços. Junte-o ao arroz, mexa e salpique com as folhas de aipo picadas e as nozes partidas em pedacinhos.
