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Arroz de frango com legumes

  • CookingtimeTempo de confeção25 minutos
  • Preparation timeTempo de preparação5 minutos
  • Servings6 porções
recipe image Arroz de frango com legumes

Ingredientes

  • peito de frango 0,5 kg
  • água
  • sal q.b
  • folha de louro seco
  • 2 talo aipos
  • 2 cenoura
  • 1 tira de casca limão
  • 1 alho francês fino
  • 1 cebolas
  • 3 dentes alho francês
  • 30 g Becel
  • 1 colheres de chá açafrão-das-índias moído
  • 200 g couve lombardo cortada em tiras
  • 250 g arroz basmati agulha
  • 20 g miolo de nozes

factos nutricionais

Energy (kcal)348 kcal
Energy (kJ)1455 kJ
Protein (g)21.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)40.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.8 g
Sugar (g)3.0 g
Fibre (g)2.9 g
Fat (g)10.7 g
Saturated fat (g)2.8 g
Unsaturated fat (g)6.8 g
Monounsaturated fat (g)4.0 g
Polyunsaturated fat (g)2.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)56 mg
Sodium (mg)115 mg
Salt (g)0.29 g
Vitamin A (IU)3885 IU
Vitamin C (mg)15.7 mg
Calcium (mg)53 mg
Iron (mg)3.09 mg
Potassium (mg)438 mg

Instruções

  1. Coza o frango em água temperada com uma pitada de sal, a folha de louro, 1 dos talos de aipo, a pele das cenouras e a casca de limão até estar tenro. Retire o frango e coe o caldo de cozedura. Reserve ambos.
  2. Corte em lâminas finas o restante talo de aipo, se tiver folhas, retire-as previamente e reserve.
  3. Corte a cenoura e o alho francês em rodelas. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
  4. Aqueça a Becel Cozinha num tacho, junte os legumes preparados e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes amolecerem. Adicione o açafrão, as tiras de couve lombarda e 5 dl do caldo da cozedura do frango.
  5. Assim que o caldo levantar fervura introduza o arroz, mexa com um garfo e tape. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
  6. Entretanto limpe o frango cozido de peles e ossos e desfie em pedaços. Junte-o ao arroz, mexa e salpique com as folhas de aipo picadas e as nozes partidas em pedacinhos.