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Arroz de frango com legumes

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 6 porções
recipe image Arroz de frango com legumes

Ingredientes

  • peito de frango 0,5 kg
  • água
  • sal q.b
  • folha de louro seco
  • 2 talos de aipo
  • 2 cenouras
  • 1 tira de casca de limão
  • 1 alho francês fino
  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 30 g Becel Cozinha
  • 1 colher de chá açafrão-das-índias moído
  • 200 g couve lombardo cortada em tiras
  • 250 g arroz basmati agulha
  • 20 g miolo de nozes

      Instruções

      1. Coza o frango em água temperada com uma pitada de sal, a folha de louro, 1 dos talos de aipo, a pele das cenouras e a casca de limão até estar tenro. Retire o frango e coe o caldo de cozedura. Reserve ambos.
      2. Corte em lâminas finas o restante talo de aipo. Se tiver folhas, retire-as previamente e reserve.
      3. Corte a cenoura e o alho francês em rodelas. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
      4. Aqueça a Becel Cozinha num tacho, junte os legumes preparados e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar até os legumes amolecerem. Adicione o açafrão, as tiras de couve lombardo e 5 dl do caldo da cozedura do frango.
      5. Assim que o caldo levantar fervura introduza o arroz, mexa com um garfo e tape. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
      6. Entretanto limpe o frango cozido de peles e ossos e desfie em pedaços. Junte-o ao arroz, mexa e salpique com as folhas de aipo picadas e as nozes partidas em pedacinhos.