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Abóborinhas recheadas

  • 45 minutos
  • Tempo de preparação10 minutos
  • 4 porções
recipe image Abóborinhas recheadas

Ingredientes

  • 200 g de abóbora limpa
  • sal q.b.
  • tomilho fresco
  • pimenta de moinho
  • 4 curgetes arredondadas
  • 150 g de cogumelos de Paris pequenos
  • 1 colher de sopa de miolo de pinhão
  • 30 g de bacon magro cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de Becel Cozinha
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de espinafres frescos em folha

factos nutricionais

Energy (kcal)72 kcal
Energy (kJ)301 kJ
Protein (g)3.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)5.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)4.0 g
Sugar (g)1.9 g
Fibre (g)1.1 g
Fat (g)4.9 g
Saturated fat (g)1.2 g
Unsaturated fat (g)3.2 g
Monounsaturated fat (g)1.8 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)5 mg
Sodium (mg)105 mg
Salt (g)0.26 g
Vitamin A (IU)4696 IU
Vitamin C (mg)10.2 mg
Calcium (mg)32 mg
Iron (mg)1.24 mg
Potassium (mg)374 mg

Instruções

  1. Corte a abóbora em cubos pequenos, coloque-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e salpique com uma pitada de sal, tomilho e pimenta moída na altura.
  2. Lave as curgetes corte-lhes a tampa e escave cuidadosamente o interior. Salpique o interior das curgetes escavadas com uma pitada de sal e coloque-as também no tabuleiro. Leve ao forno e regule-o para os 180 ºC.
  3. Entretanto limpe os cogumelos com papel de cozinha.
  4. Leve ao lume os pinhões numa frigideira antiaderente. Quando começarem a alourar retire-os para outro recipiente e deite na frigideira o bacon em cubinhos, Becel Cozinha e os dentes de alho picados finamente. Assim que os alhos começarem a alourar junte os cogumelos e a polpa da curgete picada em pedaços e salteie, mexendo, sobre lume médio a forte.
  5. Retire do lume e adicione os cubos de abóbora assados e as folhas de espinafres. Misture bem e distribua a mistura pelas curgetes.
  6. Salpique com os pinhões tostados e sirva de imediato.