Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Zalm op een bedje van risotto met citroen en kruiden

  • CookingtimeKooktijd35 minuten
  • preparation timeVoorbereidingstijd
  • servings4 porties
recipe image Zalm op een bedje van risotto met citroen en kruiden

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 el Becel Bakken en Braden vloeibaar
  • 225 g risottorijst (arborio rijst)
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip of groenten opgelost in 700ml water
  • 300 ml droge witte wijn
  • 85 g erwten (diepvries)
  • de schil van 1 citroen
  • 4 el vers gehakte peterselie
  • 4 zalmfilets
  • sap van 1 citroen

Nutritionele informatie

Energy (kcal)1169 kcal
Energy (kJ)4906 kJ
Protein (g)86.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)60.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)58.5 g
Sugar (g)3.6 g
Fibre (g)2.3 g
Fat (g)53.8 g
Saturated fat (g)12.2 g
Unsaturated fat (g)30.4 g
Monounsaturated fat (g)14.9 g
Polyunsaturated fat (g)15.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)218 mg
Sodium (mg)277 mg
Salt (g)0.69 g
Vitamin A (IU)801 IU
Vitamin C (mg)35.4 mg
Calcium (mg)60 mg
Iron (mg)2.15 mg
Potassium (mg)1616 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pel en snipper de ui. Verwarm 2 el van de vloeibare margarine en bak hierin de ui glazig. Voeg de risotto rijst hier aan toe en roer deze erdoor tot de rijst glazig is.
  3. Voeg vervolgens steeds een beetje bouillon en wijn toe.
  4. Wanneer de bouillon helemaal is opgenomen door de risotto voeg je opnieuw bouillon en wijn toe. Dit herhaal je tot de wijn en bouillon op zijn en de risotto gaar.
  5. Tijdens de laatste 3 minuten van de kooktijd voeg je de erwten eraan toe en roer je de citroen en kruiden er in.
  6. Beleg een bakplaat met aluminiumfolie en vet deze in met wat vloeibare margarine. Leg de zalmfilets erop. Vet de zalmfilets verder in met wat vloeibare margarine en schenk het citroensap erover. Vouw de folie dicht en bak het geheel een 15 minuten in de oven.
  7. Serveer de zalm op een bedje van risotto gegarneerd met verse kruiden en citroenschil .