Laks med friske grøntsager, mandler og lime
Har du en af de dage, hvor aftensmaden skal være let og overskuelig? Denne opskrift er perfekt til sådanne dage og så smager den fantastisk. Laks er en fed fisk, der er rig på omega 3 og så mætter den samtidig. Ærterne, broccoli og boksbønnerne supplerer desuden denne ret rigtig godt.
Portioner2
Ingredienser
- laksebøf 600 gram
- 3 spsk Becel Flydende
- 1 dl ærter
- 1 broccoli
- 100 gram gule voksbønner
- 1/2 dl ristede hakkede mandler
- 1 stk lime
- 1/5 karse
- salt
- peber
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog.
- Opvarm 1 spsk.
- Becel Flydende på en stegepande.
- Krydr laksen med salt og peber.
- Ærter, broccoli og bønner gives et hurtigt opkog, så de stadig er al dente.
- Hæld vandet fra grøntsagerne.
- Det er ikke nødvendigt at køle grøntsagerne af.
- I mellemtiden steges laksen på begge sider, til den får en flot gylden farve.
- Opvarm 2 spsk. Becel på en stegepande, tilsæt grøntsagerne, og glacèr dem heri.
- Tilsæt mandler og saften fra 1 lime. Krydres til sidst med salt og peber.
- Garner gerne retten med frisk karse.
Har supermarkedet ikke voksbønner, så kan retten sagtens laves med grønne bønner i stedet. Velbekomme!
