Hurmalı Zencefilli Kurabiye
Her ısırıkta çocukluğumuza geri dönüyoruz. Bu harika tarif, kurabiye formunda mutlu bir anı gibi.
![]()
![]()
Hazırlık zamanı30 dk![]()
PorsiyonKaç kişilik 24
Malzemeler
- Dilimlenmiş çekirdeksiz hurma (150 gr)
- Kaynar su (60 ml)
- Un (280 gr)
- Kabartma tozu (2.5 gr)
- Karbonat (3 gr)
- Öğütülmüş zencefil (1 çay kaşığı)
- Öğütülmüş tarçın (Yarım çay kaşığı)
- Muskat (Çeyrek çay kaşığı)
- Tuz (Çeyrek çay kaşığı)
- Bir tutam öğütülmüş karanfil (0.2 gr)
- Yumurta - 1 adet
- Esmer şeker (220 gr)
- Toz şeker (30 gr)
Talimatlar
- 110 gram kadar çekirdeksiz hurmayı kaynar suyun içine atın ve 15 dakika bekletin.
- Büyük bir kasede un, kabartma tozu, karbonat, zencefil, tarçın, muskat, tuz ve karanfilleri karıştırarak bir kenara ayırın.
- Yumurta, esmer şeker, pekmez, hurma ve eritilmiş Becel Tereyağı Keyfi‘ni başka bir büyük kasede tel çırpıcı ile karıştırın. Kuru malzemenin ortasına denk gelecek şekilde bir kuyu oluşturun. Islak malzemeleri dökerek iyice karıştırın. Geriye kalan 40 gram hurmayı da karışıma ekleyin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız ellerinizle 2-3 cm’lik toplar halinde yuvarlayın. Ardından toz şekerle kaplayın. Elde ettiğiniz topları fırın tepsisinin üzerine 5 cm aralıklarla dizin. Daha önceden 180 derecede ısıttığınız fırında, 9 dakika veya kurabiyelere hafifçe dokunduğunuzda hala yumuşak olduklarını hissedebileceğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Daha sonra kurabiyeleri tel rafın üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra tabağa alarak servis edin.
