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Lombo de porco com molho de arandos caramelizado

  • 2 horas
  • Tempo de preparação5 minutos
  • 8 porções
recipe image Lombo de porco com molho de arandos caramelizado

Ingredientes

  • 30 g açúcar mascavado
  • sal q.b.
  • 2 dl água
  • 1 laranja
  • 3 a 4 pés de tomilho fresco
  • 1 colher de chá piripíri moído
  • 1,2 kg lombo de porco sem osso
  • 80 g arandos macios desidratados
  • 2 dl vinho tinto
  • Becel Cozinha

      Instruções

      1. Deite o açúcar, o sal, a água e as tiras da casca de laranja (só a parte vidrada) num tachinho e leve a ferver até o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos.
      2. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Depois de fria, deite a mistura num saco de plástico, junte os pés de tomilho e o piripiri e introduza o lombo de porco. Feche bem o saco e reserve no frigorífico de um dia para o outro.
      3. Regule o forno para os 120º C.
      4. Aqueça a Becel Cozinha num recipiente que possa ir ao lume e ao forno. Escorra muito bem o lombo de porco e aloure-o de todos os lados sobre lume médio a forte. Leve ao forno e deixe cozinhar durante 2 horas ou até estar tenro.
      5. Entretanto deite a marinada num tachinho, adicione os arandos, o sumo da laranja e leve a ferver destapado até o molho reduzir para metade e começar a espessar.
      6. Sirva o lombo cortado em fatias e regado com o molho.