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Gaspacho

30 minutos
Tempo de preparação5 minutos
4 porções

recipe image Gaspacho

Ingredientes

6 fatias de pão saloio
6 dentes de alho
1 dl de azeite
cominhos moídos
1 kg tomates chucha maduros
1 pepino
3 colheres de sopa de vinagre
2 dl de água
1 pimento verde
sal q.b.
pimenta preta moída
1 ramo de coentros frescos

Instruções

Apare as côdeas às fatias de pão e corte-as em seguida em cubinhos para uma tigela, reservando ¼ numa tacinha. Junte os alhos pelados e picados, regue com o azeite e polvilhe com uma pitada de cominhos;
Pele o tomate e retire-lhe as grainhas;
Corte um tomate em cubinhos e guarde numa tacinha. Junte o restante ao pão com o azeite;
Pele e corte o pepino em cubinhos e guarde a terça parte também numa taça. Junte o restante ao tomate e ao pão, regue com o vinagre e com a água e reduza a puré, com a varinha ou no copo misturador;
Lave o pimento verde, retire-lhe as grainhas e os filamentos brancos e corte-o em quadradinhos muito pequenos;
Tempere com sal e pimenta e guarde no frigorífico pelo menos 1 hora, bem como as tacinhas com o tomate, pepino e pimento;
Pique os coentros para outra tacinha e sirva o gaspacho bem fresco, polvilhado com os legumes.

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