Dessert
Waldbeeren-Joghurt-Kuchen
Waldbeeren-Joghurt-Kuchen
Waldbeeren-Joghurt-Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std 10 minuten
Vorbereitungszeit
20 minuten- SchwierigkeitEinfach
Portion(en)14 Portionen
Für den Teig:
- 200 g tiefgekühlte Beerenmischung
- 160 g Becel Gold
- 120 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Joghurt (1,5% Fett)
- 220 g Mehl
- 50 g Feine Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 - 2 EL Paniermehl
Für die Glasur:
- 2 - 3 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- evtl. 40 g frische Beeren
- Beerenmischung in einem Sieb auftauen lassen. Becel Gold, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier nach und nach unterrühren. Joghurt unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz untermischen.
- Beerenmischung zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenkrepp geben, große Beeren halbieren oder vierteln. Eine Kastenform (25 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Hälfe der Beeren darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben. Restliche Beeren auf dem Teig verteilen. Teigoberfläche mit einem Messer längs ca. 1 cm tief einschneiden.
- Waldbeeren-Joghurt-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der 2. Schiene von unten ca. 70 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und in der Form ca. 20 Minuten auskühlen lassen, danach vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Zitronensaft mit Puderzucker glatt rühren. Glasur über den Kuchen geben und evtl. frische Beeren darauf verteilen.
