Deficiența de proteine și alte îngrijorări pe care nu trebuie să le luați în seamă

Vreți să măriți cantitatea de componente vegetale din meniul dumneavoastră, dar vă este teamă că nu este benefic pentru dumneavoastră sau că v-ar putea dăuna? Poate este din cauza faptului că v-ați întâlnit cu unul dintre miturile cunoscute despre dieta vegană. Îndoiala cea mai frecventă legată de reducerea dietei bazate pe alimente de origine animală, despre care se vorbește cel mai des, este deficiența de proteine. Sigur v-ați întâlnit cu argumentul că avem nevoie de carne și de produsele lactate, pentru că reprezintă pentru noi o sursă neînlocuibilă de proteine.

Însă, în realitate, dieta vegană oferă la fel de multe proteine precum cea animală. O dietă echilibrată trebuie să cuprindă spectrul complet de aminoacizi, unitățile de construcție ale proteinelor. Printre alimentele vegetale găsim o serie de surse excelente ale acestora: cereale, nuci și semințe, dar și de fructe și legume. Consumul lor combinat și variat asigură fără probleme întregul spectru de aminoacizi esențiali, reprezentând valoarea integrală a proteinelor.

O altă îngrijorare frecventă în ceea ce privește dieta vegană este și deficiența de calciu, pe care o asociem cel mai adesea cu laptele. Un conținut bogat de calciu îl au migdalele, macul, susanul, broccoli sau verdețurile de culoare verde închis. Fierul îl găsim iarăși în cerealele integrale, lintea roșie, totodată verdețurile de culoare verde închis (acestea sunt un adevărat miracol) și în algele marine.

Un meniu complet în care sunt incluse toate elementele vitale se poate alcătui din alimente pur vegetale. De aceea, nu trebuie să vă fie frică să includeți mai multe alimente vegetale în meniul dumneavoastră! Chiar și o zi pe săptămână de dietă vegană este un pas în direcția corectă.