Misolu Mantarlı Karabuğday Pilavı
Sofralarına bitkisel protein taşımak isteyenler için nefis bir seçenek. Karabuğday namı diğer Greçka ile yapılan bu pilav yüksek lif oranı ve lezzeti ile deneyen herkesten tam not almayı başardı!
![]()
![]()
Hazırlık zamanı15 dk![]()
PorsiyonKaç kişilik 4
Malzemeler
Karabuğday pilavı için
- 25 gr Becel Tereyağı Severlere
- 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 gr kestane mantarı, dilimlenmiş
- 200 gr karabuğday
- 700 mL sebze suyu
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- ½ çay kaşığı beyaz biber ya da karabiber
- 20 gr (1 yemek Kaşığı) Miso
- 15 gr Becel Tereyağı Severlere, son aşamada eklemek için
- Maydanoz, nane üzeri için
Mantar sote için
- 25 gr Becel Tereyağı Severlere
- 350 gr çeşitli mantarlar (Kestane, İstiridye…), dilimlenmiş
- 30 gr Soya sosu, tüm tarifin glutensiz olması için Tamari kullanabilirsiniz.
- ½ Çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Becel Tereyağı Severlere’yi, bir tencerede eritin. Yağ ısındığında ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve 3 dakika daha, üzerleri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Karabuğdayı ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bir miktar sebze suyu ile tencerenin dibini deglaze edin ve ardından kalan sebze suyunu ve tuzu tencereye ekleyin.
- Üstü açık bir şekilde kısık-orta ateşte 35 dakika boyunca veya karabuğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve karabuğdaylar kremamsı bir kıvama ulaşana dek, gerekirse ekstra su ekleyerek pişirin.
- Mantar soteyi yapmak için, pilav pişmeye devam ederken, Becel Tereyağı Severlere’yi yapışmaz bir tavada, orta ateşte eritin. Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar kızarıncaya kadar, ortalama 3-5 dakika kadar pişmeye bırakın. Soya sosu ile tavanın dibini deglaze edin. Son olarak karabiber de ekleyerek 1 dakika daha pişirip mantarları ateşten alın.
- Pilav kremamsı kıvam aldığında, 15 gr Becel Tereyağı Severlere’yi, miso’yu, karabiberi ve seçiminize gore besin mayasını da ekleyin ve karıştırın.
- Karabuğday pilavının üzerine sotelenmiş mantarları, taze nane ve maydanozları da ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
