Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Karamelize Soğanlı Kiş

Günün her saatinde gerek kendiniz gerekse misafiriniz için ağızda dağılan bu nefis kiş tarifi muhteşem bir atıştırmalık!
  • 2 saat 20 dk
  • Hazırlık zamanı3 saat
  • Porsiyon8
recipe image Karamelize Soğanlı Kiş

Malzemeler

Kiş hamuru için
  • 160 gr Becel Tereyağı Severlere, küp küp kesilmiş, soğutulmuş
  • 280 gr un
  • 6 gr tuz
  • 80 gr buzlu su
Dolgu için
  • 30 gr Becel Tereyağı Severlere, eritilmiş
  • 270 gr Tofu
  • 36 gr Tapyoka nişastası ya da mısır nişastası
  • 100 gr Kaju, en az 2 saat suda bekletilecek
  • 190 gr su
  • ¼ çay kaşığı Muskat
  • 1 çay kaşığı Zerdeçal
  • 4 gr Tuz
Karamelize soğan
  • 20 gr Becel Tereyağı Severlere, küp küp kesilmiş, soğutulmuş
  • 3 adet soğan, ince dilimlenmiş
  • 4 gr tuz

      Talimatlar

      Kiş Hamuru
      1. Rondonun haznesine un ve tuzunuzu yerleştirin. Yavaş yavaş soğutulmuş Becel Tereyağı Severlere küplerini de ekleyin.
      2. Parmaklarınızın arasında bir araya gelebilen, kum gibi bir yapı elde edinceye kadar yavaş yavaş buzlu suyu ilave edin. Burada hamuru çok yoğurmamak önemli olduğu için bir araya getirilebilecek bir kıvama gelir gelmez, hamurunuzu rondodan alın ve top haline getirin.
      3. Oluşturduğunuz topun üzerine bastırarak yaklaşık 4 cm kalınlıkta bir disk elde edin ve pişirme kağıdına sardığınız hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
      4. Beklettiğiniz hamuru, unladığınız bir yüzeye alın ve yaklaşık 3 mm kalınlığa gelene kadar unlayarak bir merdane yardımıyla açın ve hamurunuzu 24 cm çapında, altı çıkabilen bir tart kabına yerleştirin, dikkatli bir şekilde bastırarak, kabın şeklini almasını sağIayın.
      5. Üzerini örtmeden dolapta en az bir saat kadar bekletin.
      6. Yaklaşık 1 saat bekledikten sonra fırınınızı 200 C’ye ayarlayın. Hamurunuzu dolaptan alıp, üzerine pişirme kağıdı yerleştirin.
      7. 20 dakika kadar fırında pişirin.
      8. Ağırlıkları ve pişirme kağıdını alarak 5 dakika daha pişirin ve kiş hamurunuzu fırından alıp, soğumaya bırakın.
      Dolgu
      1. Tüm malzemeleri blender’a alın ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
      Karamelize Soğan
      1. Becel Tereyağı Severlere’yi bir tavada eritin ve tavaya soğanlarınızı alın. Tuzu ekleyip, sık sık karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar pişirin.
      Birleştirme ve Pişirme
      1. Fırınınızı 195 C’ye ayarlayın.
      2. Karamelize soğanları ince ince doğrayın ve soğumuş olan hamurunuzun içerisine yayın. Dolgu malzemesini de üzerine dökün.
      3. Taze soğanların beyaz ve çok yeşil olmayan yarısını ortadan ikiye bölerek, iç kısımları yukarıda kalacak şekilde dolgunun üzerine yerleştirin. Taze kekik de ekledikten sonra, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar, ortalama 40 dakika pişirin.
      4. Taze kekikleri de ekleyerek servise hazır hale getirin.