Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Elmalı ve Böğürtlenli Galette

Dışı çıtır, içi yumuşacık elmalı ve böğürtlenli Galette tarifimiz özel günlerde konuklarınız ya da kendinizi şımartmak istediğiniz günlerde sizin için enfes bir seçim.
  • Porsiyon6
recipe image Elmalı ve Böğürtlenli Galette

Malzemeler

Hamur İçin
  • 145 gr Becel Tereyağı Severlere, küp küp kesilip, soğutulmuş
  • 200 gr Un
  • 15 gr (1 Yemek kaşığı) Şeker
  • 4 gr (Yarım çay kaşığı) Tuz
  • 40 gr (3 Yemek kaşığı) Buzlu su
Dolgu İçin
  • 3 orta boy elma, soyulmuş, içi çıkarılıp, 1 cm’lik dilimlere kesilmiş
  • 8-10 adet böğürtlen
  • 60 gr esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 10 gr mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ¼ çay kaşığı toz zencefil
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 2 yemek kaşığı badem unu
  • 15 gr Becel Tereyağı Severlere, eritilmiş, fırın öncesi hamurun üzerine sürmek için

      Talimatlar

      Hamur
      1. Rondonun haznesine un, şeker ve tuzunuzu yerleştirin.
      2. Yavaş yavaş soğutulmuş Becel Tereyağı Severlere küplerini de ekleyin.
      3. Parmaklarınızın arasında bir araya gelebilen, kum gibi bir yapı elde edinceye kadar yavaş yavaş buzlu suyu ilave edin. Burada hamuru çok yoğurmamak önemli olduğu için bir araya getirilebilecek bir kıvama gelir gelmez, hamurunuzu rondo’dan alın ve top haline getirin. Oluşturduğunuz topun üzerine bastırarak yaklaşık 4 cm kalınlıkta bir disk elde edin ve pişirme kağıdına sarıp, buzdolabı poşetine koyduğunuz hamurunuzu buzdolabında mümkünse bir gece ya da en az 6 saat kadar bekletin.
      4. Beklemiş hamurunuzu dolaptan çıkarın ve 5-10 dakika kadar, hamura şekil verebileceğiniz bir kıvama gelene kadar bekletin.
      Dolgu
      1. Elmaları ve böğürtlenleri, şeker, limon suyu, mısır nişastası, tarçın, zencefil, tuz ve şekerli vanilin ile birlikte bir kasenin içerisinde nazikçe karıştırın.
      2. Hamurdan küçük bir kısım ayırıp Becel kalpleri hazırlayın.
      3. Kalan hamurunuzu hafifçe unladığınız tezgaha alarak, yaklaşık 33cm’lik bir yuvarlak olacak şekilde açın, ardından da pişirme kağıdının üzerine alın.
      4. Sularının kasede kalmış olduğundan emin olarak, elmaları kaseden alın.
      5. Hamurun orta kısmına denk gelecek ve kenarlardan 5cm’lik boşluk bırakacak şekilde badem ununuzu serpin ve elmaları dilediğiniz şekilde dizin. Hamurun bir kenarından başlayarak elmaların üzerini 5 cm kadar örtecek şekilde hamuru merkeze doğru katlayın. Bu işlemi 5 cm aralıklarla hamur üst üste gelecek şekilde, yuvarlak tart hamurunun tüm çevresi için tekrarlayın, böğürtlenleri de yerleştirin. Üst üste gelen yerleri, elmaların üzerine çok basınç uygulamamaya dikkat ederek, parmağınızla bastırarak yapıştırın. Becel kalplerinizi de yerleştirin.
      6. Soğuması için dolaba yerleştirin ve fırınınızı 190 C’ye ısıtmaya başlayın.
      7. Fırınınız ısındığında kenarda eritmiş olduğunuz 1 yemek kaşığı Becel Tereyağı Severlere’yi, pişmemiş tart hamurunuzun üzerine fırça yardımıyla sürün ve üzerine esmer şeker serpin.
      8. Tart hamurunuzun üzeri kızarana ve elmalarınız fokurdayana kadar yaklaşık 50 dakika kadar fırınınızın alt-orta rafında pişirin.
      9. Galetteniz soğurken bir yanda, meyveleri karıştırdığınız kasede kalan suyu bir cezveye alın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Yoğunlaşmış elma-böğürtlen şurubunu elmalarınızın üstüne sürün.