Gorduras boas e menos boas
Temos tendência a pensar nas gorduras como sendo prejudiciais, mas isso não é inteiramente verdade. As gorduras não só têm importantes benefícios nutricionais, como também tornam os alimentos mais saborosos. As gorduras são uma fonte de energia, fornecem vitaminas A,D, E e K. Isto significa que precisamos de estar cientes da quantidade e do tipo de gorduras que consumimos.
Gorduras mais saudáveis:
Gorduras insaturadas são reconhecidas como “gorduras boas” e há dois tipos: monoinsaturadas e polinsaturadas.
As gorduras monoinsaturadas encontram-se, por exemplo:
- Azeite
- Óleo de amendoim
- Amêndoas e azeitonas
- Abacate
As gorduras polinsaturadas encontram-se, por exemplo:
- Peixes gordos como o salmão, sardinhas e cavala
- Óleos vegetais como o óleo de girassol
- Cremes vegetais para barrar Becel e para cozinhar Becel
Gorduras menos saudáveis:
Gorduras saturadas encontram-se, por exemplo:
- Manteiga, natas
- Carnes vermelhas, carnes gordas e enchidos
- Queijos
- Leite gordo, iogurtes gordo
Gorduras trans encontram-se, por exemplo:
- Alimentos que contêm gorduras parcialmente hidrogenadas.
- Alimentos que derivam de ruminantes; tais como a vaca, por isso, carne de vaca/vermelha e laticínios (manteiga e natas)
- Gorduras submetidas a temperaturas muito elevadas
A gordura trans são particularmente prejudiciais para si. Elas não só aumentam o mau colesterol, como também diminuem o bom colesterol.
Como cortar nas gorduras menos saudáveis e substituí-las pelas gorduras mais saudáveis
- Substitua a manteiga por cremes vegetais para barrar Becel, que são ricos em gordura polinsaturada e pobres em gordura saturada. Sabia que a manteiga tem 3 vezes mais gordura saturada do que os cremes vegetais para barrar?
- Substitua snacks como batatas fritas e bolachas por vegetais crus, iogurtes com baixo teor em gordura ou fruta.
- Escolha os laticínios com baixo teor em gordura, como queijo magro, iogurtes magros e leite magro ou meio gordo.
- Substitua as carnes gordas e os enchidos pelas suas variedades magras e retire o excesso de gordura da carne antes de a cozinhar
- Reduza o consumo de carnes vermelhas e privilegie o consumo de carnes brancas, como o frango e o peru sem pele.
- Aumente o consumo de peixe e ingira pelo menos 2 vezes por semana peixes gordos, como a sardinha, o salmão ou a cavala.
- Substitua as gorduras de origem animal pelas gorduras de origem vegetal
- Leia atentamente o rótulo dos alimentos. Tente tornar um hábito a confirmação do teor de gorduras (lípidos) no rótulo dos alimentos. Escolha aqueles com o menor teor de gordura saturada, idealmente com menos de 3 gramas por porção.